风土成果一瓶好酒,土壤对葡萄的重要性!
发布日期:
2020-03-13 12:37:29
来 源:
君顶酒庄ChateauJunding
作者:
  在葡萄酒世界里,你常常能听到“风土”二字。赌场体育博彩农们注重风土,由于优胜的风土是优质酿酒葡萄的成长之底子;酒评家们注重风土,由于一起的风土更能酿制出独具匠心的葡萄佳酿。风土常指酿酒葡萄产地的一系列环境要素,土壤就是其间重要的影响因子之一。

  各个产区各个葡萄园里栽培葡萄树的土壤组成多有不同,只是依一种土壤来栽培葡萄树的状况是不可能存在的。但这并不阻碍在特定产区里,一些比较一起的土壤对葡萄树的成长发挥着一起的效果。今日要介绍的这些产区就有着特别的土壤,且知名度不低。

波尔多(Bordeaux)左岸:砾石(Gravel)



  作为法国经典的葡萄酒产区,波尔多可分红左岸、右岸及两海之间(Entre-Deux-Mers)三个产区。其间,加龙河(Garonne)及吉伦特河口(Gironde Estuary)以南的产区为波尔多左岸,因受河流冲蚀效果,这儿散布着颗粒较大的砾石土壤,单个产酒村还散布着深沉圆润、巨细如婴儿拳头般的鹅卵石。

  砾石土壤具有极好的排水性,能在旱季敏捷排干积水,防止葡萄树根部因水分过多而腐朽;也能促进葡萄树往深处扎根,以罗致成长所需的水分和营养。此外,砾石土壤会在白日吸收热量,然后在凉快的夜间开释热量。比较相同气候条件下的其他类型的土壤,砾石土壤出产的葡萄酒风格会更为庞大,酒精度也略高。

香槟(Champagne):白垩土(Chalk)



  香槟产区坐落法国北部,纬度较高,全体气候凉快乃至冰冷,已挨近赌场体育博彩的极限规模。白垩土是香槟产区最首要的土壤类型,也是该产区酿制葡萄酒的一大功臣。这种土壤呈白色疏松的粉块状或碎岩状,由海洋微生物的外壳所构成的方解石颗粒组成,带有较多的钙离子,为软质的碱性土壤,出产的葡萄酸度较高。

     一起,白垩土不只具有杰出的排水性,能很好地将土壤中剩余的水分及时排出,也能在干旱时节坚持满足的水分,滋补葡萄树。

麻布利(Chablis):启莫里阶土(Kimmeridgien)



  在提到法国勃艮第(Burgundy)时,人们往往漏了将麻布利归入其产区规模内。这也难怪,麻布利坐落勃艮第最北端,紧挨着不远就是香槟产区,与勃艮第首要产区比较,麻布利反而有着与香槟较为类似的风土。

  启莫里阶土是麻布利优质葡萄园中比较典型的土壤,这种土壤与香槟产区的白垩土有些类似。启莫里阶土中钙质含量较高,首要混合了石灰岩、黏土和海洋生物化石,表土坚固,葡萄树比较不易扎根,但常能为葡萄酒带来一起的矿石风味,还赋予了麻布利葡萄酒诱人的高酸。

博若莱(Beaujolais):花岗岩(Granite)



  博若莱毗连勃艮第的马贡(Maconnais)产区,其气候条件与马贡类似,为典型的大陆性气候。这儿99%的葡萄园均栽培了佳美(Gamay),除了气候条件合适,另一个重要原因就是博若莱一起的花岗岩土壤。

  花岗岩是岩浆在地表以下凝聚构成的岩浆岩,归于酸性侵入岩,其土壤渗透性较强,葡萄树需求深化扎根才能够罗致水分和营养。花岗岩十分合适栽培佳美,能够操控佳美的产值,使酿制出的葡萄酒风格细腻、层次丰厚,具有不错的陈年潜力。

摩泽尔(Mosel):板岩(Slate)



  德国摩泽尔产区以优质的雷司令(Riesling)葡萄酒出名于世,其最好的葡萄园大多坐落斜度较大的摩泽尔河(River Mosel)两岸,且园内土壤以板岩为主。板岩是在热力和压力一起效果下构成的,颜色较为深邃,尽管易碎,但比较其他类型的土壤,其受风化影响较小,能够很好地吸收、贮存和反射热量,协助葡萄老练。

  摩泽尔产区的板岩土壤首要有蓝板岩和红板岩,红板岩区域多黏土,出产的雷司令葡萄酒口感较为丰厚,而蓝板岩区域的酒则带有更多的花香。

普里奥拉托(Priorat):红板岩(Llicorella)




  坐落西班牙加泰罗尼亚(Catalonia)的普里奥拉托产区是除里奥哈(Rioja)之外的另一西班牙DOCa级产区。这儿所栽培的红葡萄种类首要以歌海娜(Garnacha)和佳丽酿(Carignan)为主,两种葡萄都归于晚熟种类,需求有足够的光照条件使之老练。普里奥拉托一起的红板岩土壤便为歌海娜和佳丽酿的成长供给了合适的条件。

    红板岩呈暗铜色,营养瘠薄,其首要构成除了薄层状的赤色板岩以外,还带有细微的云母片,能反射光照,传递热量,使葡萄得以充分红熟。在葡萄成长季,红板岩还能储蓄水分,为酷热气候下普里奥拉托产区的葡萄树运送水分。得益于此,普里奥拉托的歌海娜和佳丽酿葡萄酒往往风味会集,酒力微弱,有着较高的酒精度。

库纳瓦拉(Coonawarra):红土(Terra Rossa)




  库纳瓦拉是澳大利亚南澳州(South Australia)重要的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)产区,以“红土地、桉树叶”而出名,红土地即指其特别的“Terra Rossa”土壤,意大利语中赤色土壤之意。

  红土是一类由石灰岩风化发生的赤色黏土,这类黏土具有极佳的排水性,表层易碎,比较瘠薄,十分合适葡萄树的栽培。库纳瓦拉产区的表层土壤为红土,底土便是白色的石灰土,在此环境下出产的赤霞珠葡萄果味凝练,其酿制的葡萄酒微弱坚实、单宁充分且风味浓郁,陈年潜力佳。

西西里岛(Sicily):火山土(Volcanic Soils)



  西西里岛是意大利重要的葡萄酒产区,其东岸坐落着埃特纳(Mount Etna)活火山,喷射发生的火山岩经人力破碎或风化后,成为西西里岛产区典型的栽培土壤。

    火山土一般包括玄武岩、灰质土以及其他火山岩的风化碎片,土壤多孔,排水性和蓄水性杰出,能贮存和反射热量,栽培的葡萄树成长态势杰出,果实老练度佳。此外,火山土中矿藏质含量较高,含有镁、铁和钾等多种元素,常被以为能给葡萄酒带来烟熏、铁锈和矿藏味。


责任编辑:
Emmie
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