CFWC金星闪烁小芒森(8)张裕卡斯特小芒森甜白
发布日期:
2020-01-20 11:00:05
来 源:
中葡网
作者:
李凌峰
  重视葡萄酒职业开展一直是我国优质葡萄酒挑战赛(CFWC)的中心内在。2019我国优质葡萄酒挑战赛针对国内特征种类初次设置奖项,通过评审团初赛、复赛两轮品鉴,评审团具体点评,终究选拔出8款小芒森,颁发金星奖!赛后咱们归纳栽培、酿制状况,对体现出色的小芒森酒款进行一一起底。我国小芒森,金星闪烁时!


  从2001年我国第一次引入栽种小芒森,通过近二十年的开展,这一种类在国内各个产区都有不俗的体现,展现出极强的适应性,深受栽培师、酿酒师、专家学者们的认可。今日这款小芒森便来自我国葡萄酒名副其实的龙头企业张裕旗下卡斯特酒庄。


荣誉




  小芒森甜白葡萄酒,山东烟台,烟台张裕卡斯特酒庄有限公司——2019我国优质葡萄酒挑战赛金星奖。


  评委点评:浅黄绿色,柑橘、柠檬香气,冷凉产区种类特征显着,推迟采收会有更佳体现。


产区


  张裕卡斯特酒庄在烟台莱州朱桥基地栽培着50亩小芒森葡萄园,于2016年栽种,树龄相对年青,正常年份亩产500-600kg。



张裕栽培师杨亚超


  张裕栽种小芒森的初衷是想试种、挑选一些合适烟台产区且具有典型代表性的种类,初心一如百余年前张裕创始人张弼士先生引种120多种酿酒葡萄。栽培师杨亚超介绍,“小芒森种类树势中庸,抗病性强,果穗松懈,果实粒小、皮厚,酸度高。在整个成长季操控好水肥办理,全体体现较好”。


年份




  张裕卡斯特酒庄的这款小芒森是2019年份的新酒,新鲜酒款的特征十分显着。2019年是一个相对较好的年份,全年降雨量较少,无病虫灾发作,小芒森全年树势中庸,果穗松懈,果粒偏小,转色后期光照足够,但由于成熟期较为干旱,10月中旬进行了提早采收,采收糖度280g/L,总酸6.5g/L,pH值为3.4。


酿制



张裕酿酒师裴广仁


  为了最大程度坚持果实质量和新鲜度,酒庄采纳人工穗选,并进行充氮压榨,防氧化低温弄清后发酵,发酵温度一直操控在14-16℃。酿酒师裴广仁点评这款酒,“禾杆黄,带绿色彩,香瓜、柑橘、芒果等热带生果香气中透出丝丝白色花香,进口甜润并有适合生动的酸感”。


未来


  关于新酒,咱们并不急为其定性,更重视它未来的开展。这款2019年的新酒现在还在陈酿阶段,方案于2020年择期上市。到时,到张裕卡斯特酒庄旅行观赏的朋友们假如发现一款375ml的新鲜易饮的小芒森甜白,那就是这款酒了!通过了一段时间的陈放,它的体现将有很大改变。未来酒庄还考虑将小芒森加入到混合甜白的生产方案中,以丰厚酒庄产品线。



小芒森通过初赛、复赛两轮品鉴,评委们给予了具体点评


  小芒森的论题虽告一段落,但咱们对我国小芒森甚至更多特征种类的探究才刚刚开端。我国特征,需求更多的重视!


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责任编辑:
Emmie
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