《工艺学》（榜首版）于2002年1月出书至今已有17年。这段时刻，我国的葡萄酒、工业得到长足的开展，企业由几家开展到上百家，产品结构和质量日趋完美，特别值得自豪的是“我国榜首庄”（我国酒业协会授牌）张裕可雅酒庄于2019年6月28日正式开庄，标志着我国酿制到达簇新的高度。
在我国工业快速开展时期，从业人员急需的专业书籍十分有限，仅有一本技能类图书《工艺学》，早在几年前就呈现脱销，市场上乃至还呈现了盗版翻印本。为了满意职业需求，在多方尽力下，本书得以重印。
通过作者审读，《工艺学》一书的内容依然与我国当时的出产局势相吻合，书中归纳了法国、前苏联的出产工艺，如实地记叙了我国，特别是张裕出产开展的前史进程，这些材料并不过期，所以这次再版，原书文字结构未做改动，为进一步提高本书质量，增强实用性，对以下三处做了调整：
1、过滤运用的棉饼式过滤机，已通过期，该部分删去。
2、现第五章第八节：“蒸馏设备的自动化操控”是新增内容，由烟台裕昌机械有限公司石勇智总经理亲身编撰。
3、原版书的图片质量较差，分辨率太低。我国赌场竞彩平台孙志军总编，从头挑选替换了书中部分图片，让本书有面目一新的感觉。
作者王恭堂先生是我国葡萄酒职业最早的研究生（结业于1967年），1968年至2008年先后担任张裕公司技能员、研究所所长、副总经理、总工程师等职，是理论与实践完美结合的资深职业专家，本书是他从业40年的经验总结，具有很强的指导性与操作性，完全可以作为酿酒师和研究人员的工作手册。
重印本《工艺学》一书，由我国轻工业出书社印刷出书、我国赌场竞彩平台署理出售发行，欢迎订货！
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