女儿家的矛头藏在天堂的云朵下
发布日期:
2019-11-11 11:10:54
来 源:
小皮葡萄酒讲堂
作者:
葡萄酒小皮
  一头妥当的短发,各色取舍考究的西装,简练大方的首饰,迪亚娜 · 弗拉芒(Diane Flamand)高雅又尖锐的气质,常让人想起投行的常务董事,或许律师事务所合伙人,甚而是电影演员。

  以上答案都不对。



  闻名遐迩的法国波尔多有近10000家葡萄酒庄,只要不到10位女人酿酒师,她是其间的一位。

  1987年酿酒学专业结业后,作为土生土长的梅多克人,Diane花了十多年年时刻,把从直面顾客的酒窖出售到实验室最中心的技能员在内的一切岗位,全都“轮”过一遍后,成为了一名酿酒师。

  到了2004年,在Diane的「女酿酒师」这个原本就少有人佩带的桂冠上,又加上了一颗美丽的宝石,那就是:拉菲罗斯柴尔德集团精选系列首席酿酒师。

  她完成了罗斯柴尔德男爵的愿望-让大多数人在可接受的价格中探究波尔多的经典美酒。

  所以,水到渠成的,她又被任命为拉菲罗斯柴尔德集团(以下简称:拉菲集团)旗下的凯萨天堂古堡源自拉菲罗斯柴尔德(以下简称:凯萨天堂古堡)(Chateau Paradis Casseuil)的酿酒师,开端酿制一款酒庄酒。

  凯萨天堂古堡间隔波尔多城市50公里,坐落两海之间产区,法语名Entre-Deux-Mers就是该当地的直白描绘,“被夹在两条河流——多尔多涅和加龙河之间”,当地人习气把这两条河称为“两海”。


波尔多产区地图,绿色部分就是两海之间

  酒庄由于具有着被当地人称为“天堂之藤“的葡萄园,因而得名“凯萨天堂”,可是古堡的前史要追溯到更远曾经。



  它曾经是闻名的1855年一级酒庄莱斯古堡(Chateau Rieussec)的产业,和这个“苏玳一级酒庄”相同,凯萨天堂阅历了20世纪动乱紊乱的前史,从教会纷争到重重烽火,再被揭露拍卖,百年来几经转手。



  直到1984年,拉菲集团收买了莱斯古堡,凯萨天堂古堡也随之成为拉菲集团的一部分。5年后,酒庄在原有的14公顷葡萄园的基础上,扩展了9公顷,并在坐落圣佛瓦拉郎格(Sainte Foy la Longue)的葡萄园中心方位树立了归于自己的酒窖。

  2013年,凯萨天堂再次收买30公顷优质的葡萄园,它们散布在凯萨、考德侯(Caudrot)以及圣佛瓦拉郎格三个镇子里。

  而Diane十分钟意这些潜力颇高的新地块,信任能够从中酿制出契合拉菲风格的葡萄酒。



  自此,万事俱备,Diane带领着她的技能团队,为这个具有53公顷葡萄园的酒庄翻开了前史新篇章。

  在每一年的盯梢作业中,Diane都是亲力亲为的在葡萄园里剪枝疏叶、决议采摘时刻等等。在酒窖里,她沿袭传统的波尔多办法进行温控发酵,轻柔萃取,不运用新橡木桶进行熟化,保存新鲜果香。

  新鲜老练的果香,口感细腻,酸度挺立,单宁丰厚却消融于口,在她的带领下,凯萨天堂古堡珍酿波尔多红葡萄酒成为两海之间产区的代表佳酿。

  而佳酿的缔造者,更是成为了她所酿之酒的代言人。新鲜果香的凯萨天堂古堡珍酿波尔多红葡萄酒,像是酿酒师Diane自己的气质相同,高雅安静,在时光流逝中兀自沉积芳香。

  上星期,Diane给我寄来了新上市的2017年新作,酒柜里静置一晚上之后,我刻不容缓的开了她,争做我国第一批品鉴者,在这里也和咱们共享我的感触。

  凯萨天堂古堡珍酿 2017年

  源自拉菲罗斯柴尔德波尔多红葡萄酒  

  Chateau ParadisCasseuil Sélection Spéciale

  凯萨天堂的新年份著作让人耳目一新,没有过多的润饰,可是风姿潇洒。生动的酸度,粉嫩的单宁,看似不羁却已然撑起了整个酒体,余味特别的长,带着红李子、樱桃、湿木和烟熏的香气,很好的展现了美乐葡萄在两海之间的生机和高雅。
 
  我不想把这款葡萄酒和她的缔造者联络在一起,可是十多年的经历告诉我,酒如其人就是优异酿酒师给予葡萄酒的天分,也是最大犒赏。


责任编辑:
Emmie
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